一.宰前車間檢疫

1）被宰豬進入待宰車間后，本公司按照群體和個體檢疫的流程依次進行。群體檢疫主要包括靜態檢查和動態檢查，靜態檢查即在安靜的狀態下檢疫員進入到圈養的地方通過看、聽等方式進行檢查。另外，檢疫人員通過驅趕生豬等方式，觀察生豬的走跑狀態，是否存在屈背弓腰、掉離群體等情況。最后是查看生豬的食欲及飲水情況，是否存在不吃食物、吃喝困難情況。動態檢查指生豬自身行動情況，注意其起立、走跑和排便是否存在異常狀況，例如四肢移動遲緩、掉離群體、排便異?，F象。個體檢疫主要是對個體生豬的可視黏膜、呼吸、體溫、叫聲、皮毛、糞食等狀況進行檢查。

2）巡查及送宰檢疫。 指的是檢疫 在夜間巡查過程中對生豬進行的進一步檢疫。對病豬采取及時有效的措施進行處理，最后在送檢階段也要做最后一步的檢疫，防止以上過程中出現遺漏病豬的情況。

二.宰后檢疫

1）內臟檢疫。內臟檢疫主要包括對生豬肺、心、腸、胃及膀胱、脾、肝臟等部位的檢查。肺臟主要檢查其大小、光澤、彈力，情況需要時檢測左右氣管淋巴結、腹股溝深淋巴結等部位，確保不存在突發疾病隱患。心臟主要檢測心肌、心包是否有病變和寄生病菌，觀察左、右心房有無菜花樣增生病變。腸胃與膀胱主要檢查胃及腸膜淋巴結。肝臟主要檢查生豬肝臟的顏色、彈性和大小以及肝部淋巴結，確認有無寄生蟲以及病變。脾臟主要檢查脾臟部位的色澤、彈性和大小。

2）頭蹄檢疫。包括檢查嘴唇、舌苔、蹄冠蹄叉、鼻盤以及蹄底是否存在水皰和破爛后的水泡生成的糜爛斑點等。注重檢測的是生豬的口蹄疫和豬水泡病。檢測生豬頜下的淋巴結是否出現咽性炭疽與豬囊蟲等。

3）胴體檢疫。

第一是檢查生豬的皮膚狀況，比如有無潰爛、疹塊等?；技毙詡魅静〉纳i在屠宰后其肌肉與脂肪的血色不正常，比如出現各類的斑塊或放血量不足現象等，當豬患有豬肺疫、豬瘟、豬丹毒等疾病時其皮膚上會出現出血或斑點。

第二是檢測生豬的骼內淋巴結、腹股溝淺淋巴結、腹股溝深淋巴結是否存在病變，并盡快切除病變的淋巴結。

第三是檢測生豬的腰肌部位是否存在肌肉性寄生病菌，通過小片的肌膜查看是否存在住肉孢子蟲鈣化灶等。將檢疫后的生豬肉進行再次的全面檢查，進一步排除病變的豬肉，剔除不合格或漏掉的病變豬肉，將這次檢疫過關豬肉蓋上合格檢疫章并簽發《動物及動物產品檢疫合格證明》。將最后檢疫不合格豬肉采取高溫消毒、銷毀等辦法解決，最后保存好相關的資料證明。并且公司會做好屠宰車間的消毒清洗工作。每天檢疫結束之后會對存放生豬場進行徹底地清洗殺菌，消毒藥物保證交替更換，在該流程工作結束之后關閉待宰、屠宰間。

三.生豬入場管理

生豬入場檢查主要包括入場檢查、殺菌消毒以及鹽酸克倫特羅（“瘦肉精”）抽樣檢測。入場檢查主要是需要運豬商出具相關的檢疫證明，殺菌消毒過程主要是指對屠宰場進出口消毒池、裝車前后的滅菌等。進出口消毒池消毒能保證運送車輛不帶傳染疾病病菌；裝載前后消毒主要是盡可能減少其表面攜帶的病原體，在卸車后要進行空車消毒工作，并出具《動物及動物產品運載工具消毒證明》。鹽酸克倫特羅抽樣檢測指的是根據畜產品質量安全規定，進入屠宰場的生豬必須進行相關樣品檢測，比如“瘦肉精”方面的檢測。主要檢測的是鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇等，檢驗沒問題之后才能進入待宰間。